... dopřejte si to nejlepší z Thajska!
Užijte si skvělé chutě a vůně Siamu, jež jsou v čajích zaklety! Udělejte si pohodu a vylepšete své zdraví! Thajské čaje jsou tu pro vás! Vydejte se na cestu! Nejlepší je totiž do Thajska zajet a užít si tamních skvělých památek, úžasného jídla, přírody, lidí a - samozřejmě - čajů a bylin! Zkušenosti a zážitky na místě nic nenahradí. Pokud se vám to zrovna nehodí, přeneste se na sever Siamu alespoň pitím thajských bylin a čajů v Čechách :-). Mají totiž celé Thajsko v sobě...
Thajské čaje mi usnadňují život od roku 2006. Tehdy je v Čechách znal málokdo a při vyslovení "thajské čaje" slyšel "tchaj-wanské čaje". Jsi blázen, mínili mnozí - tchaj-wanských čajů je u dost... Trvalo to drahně let, než se čajoobecenstvo české s thajskými čaji seznámilo a začalo je akceptovat a odlišovat od jiných. Oni totiž jiné jsou. Nejen tím, že vznikají v kontinetálních podmínkách, daleko od moře a blízko oblastí, jež jsou prapůvodem čaje.
Znalec čajů Karel Walter ve své knize "Vše o čaji pro čajomily" píše:
"Nejzajímavější jsou thajské oolongy, vyráběné přibližně od roku 1960. Jejich pěstování a výroba se velmi rozmohly okolo roku 1990, kdy se začaly ve velkém měřítku pěstovat odrůdy čajovníků vyšlechtěné na Tchaj-wanu speciálně pro výrobu oolongů. V Thajsku jsou to hlavně dvě odrůdy, Jin Xuan (označovaný také jednoduše No 12) a Si Ji Chun (No 17). V menší míře se užívá odrůda Qing Xin Oolong (nebo jinak Chin Shin Oolong)..."
(doslovná citace - výňatek z textu na str. 181, Vše o čaji pro čajomily, Karel Valter, 8. vydání, Granit, 2016)
Za pár let budou mít "mé" čaje (a byliny) z Thajska v Čechách dvacetiny, dobře se tu zabydlely, stále pomáhají a inspirují! A to nejen mě!
